Porto

Le vin de Porto est considéré comme un ex-libris du Portugal. Le vin fortifié naturel et fortifié tire ses origines des cépages produits dans la région du Douro (la plus ancienne région délimitée au monde), située à environ 100 km au nord de la ville de Porto. Son processus de fabrication est traditionnel et séculaire, et comprend l'arrêt de la fermentation du moût par l'ajout d'eau de vie, l'assemblage du vin et son vieillissement.

São João da Pesqueira, Régua et Pinhão sont les principaux centres de production, mais certains des meilleurs vignobles sont situés plus à l'est.

Le paysage de la région viticole du Douro est l'une des œuvres humaines les plus admirables que l'on puisse voir au Portugal - les vignes ont été plantées sur les grandes pentes qui caractérisent le paysage du fleuve Douro, formant un immense escalier de terrasses et de terrasses. La monumentalité du paysage de l'Alto Douro Vinhateiro (ADV), avec environ 24 600 hectares, a été reconnue en 2001 comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Fondamentalement, trois types de vins de Porto sont considérés: Blanc, Ruby et Tawny.

Il est également important de souligner les vins de catégories particulières (raisins d'excellente qualité, pour avoir été produits dans des années exceptionnellement bonnes en termes atmosphériques, et avec un vieillissement en fûts de bois pendant plus de 3 ans), il est courant de trouver le Reserva, Late Botted Vintage (LBV), Aged Tawnies et Vintage, et, moins régulièrement, Colheita. Encore faut-il faire référence à Crusted.

La "découverte" du Vin de Porto n'est pas consensuelle, fait-on remarquer aux Anglais qui ajoutaient du cognac au vin pour qu'il ne tourne pas au vinaigre, pourtant, déjà à l'époque des Découvertes, le vin était stocké de cette manière pour gardez-le plus longtemps pendant les voyages. Ce qui est sûr, c'est que les Anglais ont été les premiers à exporter ce vin, la société Croft étant la pionnière, le marché anglais était alors le plus gros consommateur de Vin de Porto.

Écossais, Hollandais et Allemands sont également entrés dans le commerce de ce vin fortifié.

Pour découvrir ce paysage fabuleux et ce délicieux nectar, rien de tel qu'un voyage de quelques jours, visite des caves et séjour dans les nombreuses fermes qui « proposent » hébergement, visites de vignobles et dégustations et participation à des activités liées au vignoble, notamment au moment de la récolte.

Sans oublier que vous pouvez voir le paysage du Douro depuis les eaux du fleuve Douro lors d'une de ses croisières ou sur les bateaux traditionnels Rabelo.

Les Portugais sont entrés plus tard dans le commerce du vin de Porto, mettant en évidence la défunte Real Companhia Velha, fondée par le Marquês de Pombal (1756 - 1853), la Casa Ramos Pinto (toujours existante) et la Casa Ferreira - propriété de D. Antónia Ferreira (1811-1896) (connue sous le nom de Ferreirinha, une femme entreprenante et déterminée dans un monde contrôlé par les hommes, soulignant les innovations notables qu'elle a introduites dans la production de vin de Porto, rendant sa production plus sophistiquée, et aussi lorsque le phylloxéra a attaqué les vignes ayant voyagé en Angleterre pour obtenir des informations sur les moyens les plus modernes et efficaces de lutte contre ce ravageur) les vins des vignobles de D. Antónia Ferreira existent toujours, étant intégrés dans le Groupe Sogrape.

Il existe actuellement de nombreuses entreprises exportatrices de Vin de Porto – Maisons Individuelles, Groupes et Sociétés.

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